マメ科ササゲ属の一年草。種子が多く食用にされている。
妖界では、どのような径路で生産出荷されたかによっても、小豆の味などが違う。
妖界では、どのような径路で生産出荷されたかによっても、小豆の味などが違う。
生産妖怪に由来する味の差異
- 小豆とぎ 鹹味
- 天竺小豆とぎ 香味が強い
- 小豆あらい 深味
- 小豆はかり 甘味
- 小豆ばばあ 小豆をとぐのが巧くなる
「研いだ小豆は塩気が多く、洗った小豆は味に深みがある。量っただけの小豆は洋菓子によく使われる。」（おとら狐 2010.8.19）
加工例
- 小豆の醤油 小豆あらいの小豆を使用している。
- 妖怪餡子 小豆あらいの小豆、塗仏の目、目競の目でつくられる。
- 小豆珈琲 小豆はかり達が挽いている。
- ぎょぶのこだわり「豆乳」 小豆ばばあの小豆を使用している。
- 温腹だんご 天竺小豆とぎの小豆を5000kg使用している。
