蒸し鶏 - textlib @ ウィキ

384 名前：名無し三等兵[] 投稿日：2008/08/23(土) 15:20:43 ID:0ceWBiE/
おとつい、ですがスレで紹介されていた
鳥もも肉の炊飯器での蒸し鶏（蒸してないけどね）

今、炊飯器のスイッチを入れました。
一時間後に完成予定。
塩加減がわからないので、塩辛くないか？不安だ。

389 名前：名無し三等兵[sage] 投稿日：2008/08/23(土) 15:22:08 ID:???
>>384
よほどたっぷりと刷り込んでない限りはたいてい大丈夫＞しお
薄けりゃポン酢かけて食えばいいんだし

419 名前：舞鶴の質屋 ◆Wcnk3S8mG6 [sage] 投稿日：2008/08/23(土) 15:34:48 ID:???
>>389
しかし、おろし生姜などの臭い消しは必須。

427 名前：名無し三等兵[] 投稿日：2008/08/23(土) 15:38:40 ID:0ceWBiE/
もも肉なんだが、塩は刷り込まずに
湯に溶かしたんだが、間違い？

それと生姜は、小さなひとかけらを炊飯器に入れただけだがどうか？

460 名前：名無し三等兵[] 投稿日：2008/08/23(土) 15:50:45 ID:0ceWBiE/
アドバイスありがとうニダ
あと25分で鳥が

469 名前：名無し三等兵[] 投稿日：2008/08/23(土) 15:59:19 ID:0ceWBiE/
あと10分で蒸し鶏が

473 名前：名無し三等兵[] 投稿日：2008/08/23(土) 16:01:02 ID:0ceWBiE/
いまのうちにレタスを切っておくニダ
つけあわせニダ

酒はいつもの箱入りの麦焼酎ニダ

479 名前：名無し三等兵[] 投稿日：2008/08/23(土) 16:04:32 ID:0ceWBiE/
>>470
それ非常にうまそうなんだが、もう嫁が
きゅうりとジャコできゅうりもみを料理してしまったニダ
残念ニダ

500 名前：名無し三等兵[] 投稿日：2008/08/23(土) 16:15:00 ID:0ceWBiE/
舞鶴のアドバイスは本当にありがたいニダ
ただ、スープで飯を炊く件も嫁に却下されたニダ、悔しいニダ

今回成功したら、クラゲも用意して本格的にやるニダ

それでは、炊飯器から取り出してくるニダ

532 名前：名無し三等兵[] 投稿日：2008/08/23(土) 16:45:42 ID:0ceWBiE/
蒸し鶏、うまかったニダ
ありがとうニダ

プリプリニダ　塩加減も偶然ちょうどよかったニダ

599 名前：名無し三等兵[] 投稿日：2008/08/23(土) 17:18:44 ID:0ceWBiE/
蒸し鶏ニダ

今回の反省点
塩加減なんだが、鶏を食うには調度いい塩加減だった。
但し、炊いた汁はスープとしては塩辛すぎて使えない。
（まあ、薄めてインスタントラーメンの汁に再利用するが）

次回は、もっと塩を少なめで出来上がってからアドバイス通り
ポン酢などで調味しようと思うニダ

そして、炊くときは鶏ガラと長ねぎも一緒に炊いて
同時に本格スープができるようにするニダ

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420 名前：名無し三等兵[sage] 投稿日：2008/08/23(土) 15:36:29 ID:???
炊飯器に肉の匂いが染みついたりしないのかな？
当家の炊飯器は蓋を外して洗う事が出来ぬのだ.....

428 名前：名無し三等兵[sage] 投稿日：2008/08/23(土) 15:38:49 ID:???
>>420
ジップロックに調味料と一緒に肉入れて炊飯機に入れるといいよ

444 名前：名無し三等兵[sage] 投稿日：2008/08/23(土) 15:43:38 ID:???
>>428
それは良い事を聞いた、暫く別居なので自炊をしないと行けない

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752 名前：名無し三等兵[sage] 投稿日：2008/08/23(土) 23:17:43 ID:???
職場で寂しくやきそば弁当啜ってた俺に前スレの炊飯器蒸し鶏についてkwsk

▼ 763 名前：CB400SB ◆Kb19MD/h8Y [sage] 投稿日：2008/08/23(土) 23:19:31 ID:???
>>752
お湯沸かす→炊飯器に入れて保温ボタン→鶏肉放り込んで1時間。物足らないなら軽く醤油でも→取り出す

▼ 793 名前：名無し三等兵[sage] 投稿日：2008/08/23(土) 23:26:51 ID:???
>>763　>>775
多謝。早速明日にでも鶏肉買って来る。

▼ 775 名前：舞鶴の質屋 ◆Wcnk3S8mG6 [sage] 投稿日：2008/08/23(土) 23:22:06 ID:???
>>752
用意する物
保温機能がある炊飯器、薬缶、ジップロック、鶏肉もも、しお・こしょう、（お好みで、白ネギ・生姜・ニンニク）

鶏肉にこしょうだけをして一日置いておいた鶏肉に適量の塩をふって薬味と一緒にジップロックに入れて空気を抜く、
炊飯器の中に封をしたジップロックを入れてヤカンで沸かしたお湯を入れて保温スイッチを入れる。
肉の分量にもよるがおおよそ1時間でできあがり。

▼ 798 名前：名無し三等兵[sage] 投稿日：2008/08/23(土) 23:27:20 ID:???
>>775
ジップロックって長時間耐熱大丈夫なんかいな・・・・・・
保温って９０度ぐらい？

▼ 831 名前：舞鶴の質屋 ◆Wcnk3S8mG6 [sage] 投稿日：2008/08/23(土) 23:34:59 ID:???
>>798
ジップロックが気に入らないなら、炊飯器に鶏肉を入れた後に薄味程度の鶏ガラスープの素をいれてから
お湯が肉に被る程度まで浸せば良いよ。
できれば鶏肉を押さえておく落としぶたがあれば良い。

で、残ったスープとちょっとした野菜をいれてご飯を炊く、鶏肉は自然冷却する頃にご飯が炊きあがるから
肉をのっけて食うと美味い。


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836 名前：名無し三等兵[sage] 投稿日：2008/08/23(土) 23:37:35 ID:???
そんな面倒なことするな
刻んだ鶏肉を放り込んで一緒に飯を炊け
味付けは米一合あたり醤油をカレースプーン１
砂糖は気分

846 名前：舞鶴の質屋 ◆Wcnk3S8mG6 [sage] 投稿日：2008/08/23(土) 23:40:15 ID:???
>>836
一緒に炊くと鶏肉が堅くなるんですよ。
炊飯器保温で作る鶏肉は身がほろほろとするところにおいしさがあるのですよ♪